Badka aux myrtilles

Quantité : 3 cakes - Temps de préparation : 25 min - Cuisson : 20 min

Matériel utilisé *:

• Moule 6 cakes hauts Guy Demarle
• Mini louche
• Toile de cuisson
• Plaque aluminium perforée

* En tant que Conseillère Guy Demarle, j'offre 5€ à mes nouvelles clientes ainsi qu'un Ebook recettes. Pour en bénéficier, je vous invite à laisser un commentaire ou à me contacter via le formulaire Contact.

 Ingrédients :

• 300 g de farine d'épeautre T110
• 200 g de farine T45
• 8 g de sel
• 20 g de levure de boulanger
• 400 g de crème de coco
• 5 cl de sirop d'agave
• 1 c. à soupe d'extrait de vanille
• 1 œuf
• Confiture de myrtilles maison ou industrielle

Préparation :

1. La veille au soir (ou 5-6 h avant) : Faire à peine tiédir la crème de coco, l'extrait de vanille et le sirop, ajouter la levure et laisser mousser.
2. Lorsque ça mousse bien, verser alors la farine, le sel, et pétrir environ 10 minutes.
3. Bien filmer un grand saladier et mettre au frais la boule de pâte, un peu collante placée dedans.
4. Le lendemain : Étaler la pâte à brioche sur une plaque farinée en lui donnant la taille 30X45 cm environ.
5. Étaler doucement la confiture à la myrtille en veillant bien qu'elle ne coule pas.
6. Enrouler la pâte et la couper en deux.
7. Tresser ensuite les deux morceaux et replier les extrémités. Couper le boudin tressé en 3 parties.
8. Les placer dans 3 des empreintes du moules 6 cakes hauts OHRA.
9. Laisser lever une bonne heure.
10. Faire chauffer le four à 220°. Enfourner dès qu'il est chaud pour 10 minutes à cette température puis passer à 140° pour 20 minutes.
11. Attendre que les brioches refroidissent et démouler.