Bûche aux 3 chocolats sur croustillant praliné : la première recette 2025 !

Nouvelle année, nouvelles résolutions… et surtout nouvelle recette pour régaler vos papilles ! Cette bûche aux 3 chocolats sur un croustillant praliné est le dessert parfait pour commencer l’année avec gourmandise tout en gardant une alimentation saine. Sans sucre raffiné, elle allie légèreté et plaisir pour ravir toute la famille.

Cette bûche est bien plus qu’un dessert : c’est un véritable spectacle visuel et gustatif. Avec ses couches de mousse au chocolat blanc, lait et noir, posées sur un croustillant praliné, elle offre une harmonie parfaite de saveurs et de textures. Le tout sublimé par le moule Bûche et la toile feuille de chez Guy Demarle, qui permettent un rendu professionnel en un clin d’œil.

• Un croustillant praliné irrésistible pour une base gourmande.

• Une mousse aérienne en trois couches : chocolat blanc, lait et noir.

• Sans sucre raffiné pour un plaisir plus sain et sans culpabilité.

Quantité :  8 à 10 pers - Temps de préparation : 1 h 30 - Froid : 15 min

Matériel utilisé *:

• 1 moule bûche OHRA Guy Demarle
• 1 toile décor feuilles OHRA Guy Demarle
• 1 plaque aluminium perforée
• 1 cul de poule
• 1 maryse

* En tant que Conseillère Guy Demarle, j'offre 5€ à mes nouvelles clientes ainsi qu'un Ebook recettes. Pour en bénéficier, je vous invite à laisser un commentaire ou à me contacter via le formulaire Contact.

• 60 g de crêpes dentelles

• 60 g de praliné maison (sans sucre)

• 100 g de chocolat blanc pâtissier (sans sucre)

• 50 g de lait

• 100 g de crème liquide à 30 %

• 1,5 feuille de gélatine

• 80 g de chocolat au lait pâtissier (sans sucre)

• 50 g de lait

• 100 g de crème liquide à 30 %

• 1 feuille de gélatine

• 70 g de chocolat noir pâtissier (sans sucre)

• 50 g de lait

• 100 g de crème liquide à 30 %

• 1/2 feuille de gélatine

1. Préparez le croustillant praliné : mélangez les crêpes dentelles émiettées avec le praliné maison. Répartissez uniformément dans le fond du moule et laissez reposer au frais.

2. Réalisez les mousses successives :

   • Faites fondre chaque chocolat avec le lait correspondant.

   • Incorporez la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide.

   • Montez la crème liquide en chantilly souple et incorporez-la au chocolat fondu refroidi.

3. Montez la bûche :

   • Versez successivement les mousses (chocolat noir, lait, puis blanc) sur le croustillant en respectant un temps de prise entre chaque couche.

4. Décorez selon vos envies : utilisez la toile feuille pour un effet professionnel ou ajoutez vos touches personnelles !

Avec la toile feuille de Guy Demarle, vous pouvez personnaliser vos décors pour rendre cette bûche encore plus unique. Inscrivez un message ou créez des motifs qui sublimeront votre présentation.

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Vous avez testé cette bûche ? Taguez-moi sur Instagram (@JolieDAvril) et dites-moi : vous êtes plutôt chocolat noir, lait ou blanc ?

Régalez-vous et bonne année 2025 gourmande !