Barquettes façon LU : la recette maison sans sucre raffiné

Les goûters de notre enfance ont souvent une place spéciale dans nos souvenirs… Mais quand on regarde la liste des ingrédients des biscuits industriels, on prend vite conscience qu’ils contiennent bien plus que ce dont notre corps a besoin : sucre raffiné, additifs, conservateurs, huile de palme.

Alors, pourquoi ne pas revisiter ces classiques en version maison, plus saine et tout aussi gourmande ? Aujourd’hui, je vous propose une recette de barquettes façon LU, ultra moelleuses, faciles à faire et bien sûr, sans sucre raffiné.

Pourquoi faire ses barquettes maison ?

Les biscuits industriels sont pratiques, mais leur composition laisse souvent à désirer. En les réalisant vous-même, vous :

✅ Maîtrisez les ingrédients en évitant les sucres cachés et les additifs
✅ Offrez à vos enfants un goûter équilibré et savoureux
✅ Variez les plaisirs en adaptant la garniture selon les envies

Cette recette est rapide, accessible et ne demande que quelques ingrédients simples. Vous allez voir, une fois testée, vous ne voudrez plus jamais acheter les barquettes du commerce !

Recette des barquettes maison sans sucre raffiné

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour : 12 barquettes

• 2 œufs
• 40 g sirop d’érable, d'agave ou sucre complet (muscovado, rapadura ...)
• 50 g de farine (épeautre, blé T65/ T110, ou farine sans gluten)
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol, coco désodorisée...)

• 50 g de chocolat noir (70 % minimum)
• 50 g de purée de fruits rouges sans sucre ajouté

1️⃣ Préparer la pâte

• Préchauffez le four à 180°C.
• Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
• Fouettez les jaunes avec le sirop d'érable (ou autre sucrant choisi) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez l’huile, puis incorporez la farine et la levure tamisées.
• Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange pour obtenir une pâte légère et aérienne.

2️⃣ Cuisson des barquettes

• Versez la pâte dans les empreintes du moule Barquettes OHRA et enfournez 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
• Dès la sortie du four, attendre que les barquettes refroidissent et les démouler.

3️⃣ Garniture

• Faites fondre le chocolat au bain-marie ou grâce au bol micro-onde et versez-le dans le creux des barquettes.
• Ou garnissez-les avec une purée de fruits rouges maison.

4️⃣ Dégustation

• Laissez figer avant de savourer.

* En tant que Conseillère Guy Demarle, j'offre 5€ à mes nouvelles clientes ainsi qu'un Ebook recettes. Pour en bénéficier, je vous invite à laisser un commentaire ou à me contacter via le formulaire Contact.

Un goûter sain et fait maison : on valide !

Faire ses barquettes maison, c’est un petit pas de plus vers une alimentation plus saine et naturelle, sans sacrifier le plaisir. En plus, c’est une activité ludique à faire avec les enfants, qui adorent garnir et déguster ces petits biscuits moelleux.

Et vous, vous êtes plutôt team chocolat ou team fruits rouges ? Dites-moi en commentaire et partagez vos réalisations sur Instagram en me taguant @joliedavril !

💡 Astuce : Ces barquettes se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique… mais elles risquent de disparaître bien avant !