Prince de LU maison : la version sans sucre raffiné avec une garniture ultra gourmande

Les goûters industriels font souvent partie de nos souvenirs d’enfance, mais leur composition est loin d’être idéale : trop de sucre, d’additifs et d’ingrédients ultra-transformés… Aujourd’hui, je vous propose une alternative faite maison, plus saine et tout aussi gourmande, sans sucre raffiné !

Le secret de cette version ? Une garniture ultra fondante à base de chocolat noir et de purée de noisettes Meelk, qui vous rappellera le goût de l’original, mais en bien meilleur pour votre santé !

Prêt(e) à découvrir cette recette facile et délicieuse ?

Pourquoi réaliser vos Prince de LU maison ?

Si les biscuits industriels sont pratiques, ils contiennent souvent des huiles de palme, des conservateurs et une quantité excessive de sucre. En les préparant vous-même, vous avez le contrôle des ingrédients et profitez de nombreux avantages :

✔ Un goûter plus sain : sans sucre raffiné, avec des ingrédients simples et naturels.
✔ Un goût authentique : une texture sablée et une garniture fondante, sans additifs.
✔ Une recette rapide et facile : idéale pour un moment de batch cooking !

Les ingrédients clés de cette version saine

Pour remplacer la farine blanche raffinée, j’utilise de la farine semi-complète, plus riche en fibres et en nutriments. Associée à la poudre d’amande, elle apporte une texture sablée et fondante.

L’élément phare de cette recette, c’est cette crème chocolat-noisette onctueuse, bien plus savoureuse et naturelle que la garniture industrielle.

• Le chocolat noir 70 % : intense et riche en antioxydants.
• La purée de noisettes Meelk : 100 % noisettes, sans sucre ajouté ni additifs, pour un goût praliné naturel.
• Un soupçon de miel ou de sirop d’érable pour une douceur naturelle.

Recette des Prince de LU maison sans sucre raffiné

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10-12 min
 Temps de repos : 15 min
Quantité : environ 10 biscuits fourrés

• 200 g de farine complète (blé, épeautre, orge...)
• 50 g de poudre d’amande
• 50 g d'huile de coco (ou beurre/ margarine fondu)
• 50 g de sirop d'agave (d'érable, de miel ou autre sucre complet)
• 1 œuf
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à café d’extrait de vanille

• 100 g de chocolat noir 70 %
• 40 g de purée de noisettes Meelk
• 2 c. à soupe de lait (végétal ou non)

1. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d’amande et le bicarbonate.
2. Ajoutez l'huile de coco ramolli et sablez la pâte du bout des doigts.
3. Incorporez le sirop d'agave, l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
5. Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 160°C pendant 10-12 minutes.
6. Laissez refroidir complètement avant de garnir.

1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes.
2. Ajoutez la purée de noisettes Meelk, le miel et le lait. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
3. Laissez tiédir quelques minutes pour qu’elle épaississe légèrement.

1. Déposez une cuillère à café de garniture sur un biscuit.
2. Recouvrez avec un deuxième biscuit et appuyez légèrement pour bien répartir la ganache.
3. Laissez reposer 15 minutes pour que la garniture se fige légèrement.

Astuces pour des Prince de LU encore plus gourmands

✨ Ajoutez une touche de croquant : Saupoudrez un peu de noisettes concassées dans la garniture pour encore plus de gourmandise.
✨ Optez pour une version encore plus saine : Privilégiez un chocolat à 85 % de cacao pour réduire encore plus la teneur en sucre.
✨ Variez les plaisirs : Remplacez la purée de noisettes par de la purée d’amandes ou de cajou pour un goût différent.
✨ Conservation : Ces biscuits se conservent 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante ou jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.

Prêt(e) à tester cette version maison ?

Ce goûter est une alternative saine et gourmande, parfaite pour petits et grands ! 🍪💛

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