Brownie façon Brossard (mais sans sucre raffiné)

Quand on pense à un goûter ultra réconfortant, moelleux, riche en chocolat… le brownie Brossard fait souvent partie des souvenirs d’enfance. Mais si, tu sais, celui qu’on trouvait dans les placards pour les anniversaires ou les pique-niques !

Sauf que depuis que j’ai fait le choix de supprimer le sucre raffiné à la maison, ce genre de gourmandise est devenu un véritable casse-tête. Alors j’ai relevé le défi : recréer ce brownie ultra fondant, façon Brossard, mais sans sucre raffiné… et devine quoi ? C’est une réussite totale validée par les petites mains les plus exigeantes à la maison 💪

Avant de te dévoiler la recette, petit rappel : le sucre raffiné, en plus de provoquer des pics de glycémie et des coups de fatigue, est un vrai carburant pour l’addiction sucrée. Il est vide de nutriments, et souvent responsable des fringales ou des baisses d’énergie en pleine journée.

Mais bonne nouvelle : il existe des alternatives naturelles comme la purée de dattes, qui apporte douceur, fibres et minéraux… sans les effets indésirables.

Temps de préparation : 5 minutes 

Temps de cuisson : 20 minutes 

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir pâtissier (min. 70 %)
• 50g de sucre muscovado 
• 80g de beurre doux ou d’huile de coco désodorisée
• 3 œufs
• 120 g de farine (épeautre T110 ou blé semi-complet)
• 1/2 sachet de levure chimique
• Option : 70g de beurre de cacahuètes crunchy

1. Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
2. Ajouter la farine et la levure tamisée.
3. Fais fondre doucement le chocolat avec le beurre ou l’huile de coco.
4. Incorporer le chocolat fondu à la préparation et mélanger à nouveau.
5. Verser la préparation dans le moule 3 tablettes (cette recette permet de remplir 2 empreintes, attention : laisser la 3 ème vide pour la cuisson).
6. Faire fondre au micro-ondes le beurre de cacahuètes et l'étaler par dessus.
7. Enfourner 20 à 25 minutes à 180°C. Le cœur doit rester fondant, mais le dessus légèrement craquelé comme un vrai Brossard.

Vous pouvez remplacer le sucre muscovado par de la purée de dattes ou par du sucre de coco (80 g) si vous préférez une texture un peu plus proche de l’original.

Ce brownie se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante (ou au frigo pour une texture plus ferme).

Il est parfait à glisser dans une lunchbox ou à proposer au goûter avec un fruit frais 

Ce brownie est devenu un incontournable chez nous. Il prouve qu’on peut retrouver les saveurs de l’enfance tout en respectant nos nouveaux choix alimentaires. Et surtout, partager un goûter sain et gourmand en famille, sans frustration ni culpabilité.

Si vous aussi vous voulez  transformer votre façon de cuisiner et offrir le meilleur à vos enfants sans renoncer au plaisir, n’hésitez pas à :

➡️ Me laisser un commentaire pour me dire si vous avez aimé la recette 

➡️ Épingler cet article pour plus tard sur Pinterest

➡️ Et si vous voulez aller plus loin, découvrez mon eBook « Mon parfait goûter gourmand » avec 20 recettes sans sucre raffiné, testées et approuvées à la maison