Kangoo maison sans sucre raffiné

Les biscuits Kangoo de notre enfance… Tu te souviens de ce moelleux fourré au chocolat-noisette ? Aujourd’hui, je te propose une version 100 % faite maison, sans sucre raffiné, et toujours aussi gourmande. Parfaite pour un goûter réconfortant et sain pour les enfants comme pour les parents !

Les atouts de cette recette

Sans sucre raffiné ni beurre
Gourmande et moelleuse
Parfaite pour les goûters batchés ou les boîtes à lunch
Peut se décliner en version vegan

Recette des Kangoo maison chocolat-noisette

(sans sucre raffiné)

Temps de préparation : 25 minutese

Rpos : 20 minutesu

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 8 biscuits

Pour la pâte :

1 œuf
50 g d’huile de noisette (ou de coco)
70 g de sirop d’agave (ou miel)
270 g de farine (blé T45 à T80 ou épeautre)
50 g de crème végétale (soja, avoine ou autre)
1c. à c. de levure chimique

Pour la garniture chocolat-noisette :

120 g de chocolat noir (min. 60 %)
60 g de purée de noisettes (ou pâte à tartiner sans sucre raffiné)

Étapes de la recette

1. Prépare la garniture

Fais fondre doucement le chocolat noir.

Ajoute la purée de noisettes et mélange jusqu’à obtenir une texture lisse.

Place au réfrigérateur pendant que tu prépares la pâte, pour que la garniture soit plus facile à étaler ensuite.

2. Prépare la pâte à biscuits

Dans un grand saladier, mélange l’œuf, l’huile, le sirop d’agave, la crème végétale et le sel.

Incorpore ensuite la farine et la levure.

Tu obtiens une pâte souple mais non collante.

Étale-la en un grand rectangle entre deux feuilles de papier cuisson, puis place-la 20 minutes au réfrigérateur.

3. Monte tes Kangoo maison

Sors la pâte et la garniture du frigo.

Coupe la pâte en bandes égales d’environ 12 cm de large.

Dépose une cuillère de garniture au centre, referme la bande par-dessus et soude bien les bords.

Coupe en rectangles (ou utilise un emporte-pièce rectangulaire).

4. Cuisson

Préchauffe le four à 180 °C (chaleur traditionnelle).

Dispose les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Fais cuire 18 à 20 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés.

Astuce conservation

Tu peux conserver les Kangoo dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours. Ils restent bien moelleux grâce à la crème végétale et l’huile. Tu peux aussi les congeler pour les sorties ou les goûters à l’école !

Variante vegan

Remplace l’œuf par 1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d’eau (à laisser reposer 10 min), et utilise une pâte à tartiner sans produits laitiers. Le résultat est tout aussi délicieux !

Astuces supplémentaires

Tu peux remplacer le sirop d’agave par du sirop d’érable, de coco ou même du xylitol pour une version encore plus IG bas.
Pour les enfants : utilise une purée de noisettes douce ou une pâte à tartiner maison pour un goût plus régressif.
Pour un format "mini", façonne des petits Kangoo individuels pour les petites mains !
J'ai utilisé la toile de cuisson Guy Demarle (5€ offert avec mon code JOLIEDAVRIL, nom de conseillère à renseigner Sophie Ardouin)

Et toi, tu les préfères comment ?

Dis-moi en commentaire si tu veux une version sans gluten ou une autre idée de goûter de l’enfance à revisiter sans sucre raffiné ! Et si tu testes cette recette, pense à me taguer sur Instagram @joliedavril 🌿