Mini BN maison à la fraise (sans sucre raffiné)

Les goûters de notre enfance méritent aussi leur version saine et faite maison ! Aujourd’hui, je te propose une recette ultra simple et gourmande de Mini BN à la fraise sans sucre raffiné. Une pâte sablée fondante, une garniture fruitée minute, et hop : un goûter 100 % maison, que les enfants adorent… et les parents aussi !

Temps de préparation : 25 min

Temps de repos : 30 min

Temps de cuisson : 10 à 12 min

Pour environ 12 biscuits fourrés

Ingrédients

• 200 g de farine de blé T65

• 50 g de poudre d’amande

• 60 g d’huile de coco fondue (ou beurre doux)

• 50 g de sirop d’érable

• 1 œuf

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• 1 pincée de sel

• (Facultatif) 1 à 2 c. à soupe de lait végétal si la pâte est trop friable

• 200 g de fraises

• 1 c. à soupe de graines de chia

• 1 à 2 c. à soupe de sirop d’érable (facultatif selon la maturité des fruits)

• Quelques gouttes de citron (facultatif)

Préparation

1. Prépare la confiture : fais cuire les fraises 10 min à feu doux. Ajoute le sirop d’érable et les graines de chia. Laisse épaissir. Réserve.

2. Prépare la pâte : mélange les ingrédients secs. Ajoute les ingrédients humides. Forme une boule. Si la pâte est trop friable, ajoute un peu de lait végétal. Réfrigère 30 min.

3. Étale la pâte sur 3-4 mm d’épaisseur. Découpe des cercles (ou des formes rigolotes !) par paire. Sur une moitié, découpe deux petits yeux (optionnel mais trop mignon !).

4. Assemble les BN : dépose un peu de confiture au centre d’un disque, puis referme avec un autre. Soude légèrement les bords.

5. Fais cuire 10-12 min à 180°C. Laisse refroidir avant de manipuler.

Astuces

• Remplace les fraises par de la compote de pommes ou des framboises.

• Tu peux utiliser de la purée de dattes à la place du sirop d’érable.

• Pour un effet "industriel", appuie légèrement les bords avec une fourchette avant cuisson.