Pitch maison sans sucre raffiné : la recette saine et gourmande pour le goûter des enfants

Quand on devient parent, on commence à regarder les étiquettes autrement. Ce qui semblait être un simple goûter pratique — comme les fameux Pitchs industriels — se révèle souvent être une bombe de sucres raffinés, d’additifs, et d’ingrédients ultra-transformés.
Et pourtant, nos enfants méritent ce qu’il y a de meilleur, non ?

C’est exactement ce que je me suis dit le jour où j’ai commencé la DME (diversification menée par l’enfant) avec ma fille. Je faisais attention à tout ce qu’elle mangeait… mais le reste de la famille continuait de consommer des produits industriels ultra sucrés. Il y avait un décalage évident.
Alors j’ai décidé de changer les choses, une recette à la fois.

Aujourd’hui, je te partage cette version maison des Pitchs au chocolat, repensée sans sucre raffiné.

Une recette simple, moelleuse et réconfortante, parfaite pour les goûters faits maison, à glisser dans une lunchbox ou à savourer encore tiède à la sortie du four.

Et le petit plus ? Ces pitchs se congèlent très bien. Tu peux donc les préparer à l’avance et les sortir au fur et à mesure, pour un goûter sain toujours prêt. C’est ça aussi, la magie du batch cooking ! ✨

Recette des Pitchs sans sucre raffiné

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de repos/pousse : 2h à 2h15

Temps de cuisson : 12 à 15 minutes

Temps total : environ 2h30

Ingrédients (pour 6 pitchs)

• 250 g de farine T45 ou T55

• 1 œuf

• 100 ml de lait tiède (végétal ou animal)

• 30 g de miel ou de sirop d’érable

• 40 g de beurre mou

• 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 10 g de levure fraîche)

• 1 pincée de sel

• 6 barres de chocolat sans sucre raffiné (ou une pâte à tartiner maison)

Étapes de la recette

Commence par mélanger la levure avec le lait tiède et une cuillère de miel. Laisse reposer 10 minutes, le temps qu’une mousse se forme.

Dans un saladier (ou dans le bol de ton robot), mélange la farine, l’œuf, le reste de miel, le sel et la levure activée. Pétris pendant quelques minutes, puis incorpore le beurre mou. Continue à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement collante.

Couvre la pâte d’un torchon propre et laisse lever pendant environ 1 h 30 dans un endroit tiède. Elle doit doubler de volume.

Dégaze la pâte, puis divise-la en 6 boules. Étale chaque boule en petit rectangle, place une barre de chocolat au centre et referme soigneusement pour former une petite brioche roulée.

Dispose les brioches sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisse reposer à nouveau 30 à 45 minutes.

Badigeonne les pitchs de lait ou d’un mélange lait + miel pour une belle dorure, puis fais cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes.

Astuces bonus

• Antigaspi : conserve-les jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique, ou congèle-les juste après cuisson pour en avoir toujours sous la main.

• Variante gourmande : tu peux remplacer le chocolat par une cuillère de purée de noisette, de compote maison ou de pâte à tartiner sans sucre.

• Version DME : en mini pitchs fourrés à la compote, ils sont parfaits pour les tout-petits.

Pourquoi faire ses pitchs maison ?

Proposer des goûters maison permet de maîtriser les ingrédients, de réduire les sucres ajoutés, et d’offrir des produits vraiment nourrissants à ses enfants, sans sacrifier la gourmandise.
Avec un peu d’organisation (vive le batch cooking !), tu peux même en préparer une grande quantité le week-end et avoir des goûters prêts toute la semaine.

Tu veux aller plus loin ?

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👉 Et si tu testes cette recette, pense à me taguer sur Instagram @joliedavril pour que je puisse la repartager !